| 盡管在諸如Earthbound農(nóng)場等地有機食物開始生長，但是當轉向有機食品配料方面時，有機食品生產(chǎn)商依然很難找到多種有機食物供應源。同時相比于傳統(tǒng)產(chǎn)品，生產(chǎn)出來的有機食品成品要保證產(chǎn)品的質量、口感、風味以及其他消費者需求方面并不容易。在總部位于美國馬里蘭州科羅拉多的百里香公司(ThymlyProductsInc.)董事長TreyMuller-Thym看來，現(xiàn)階段有機食物的種類尚不完備，因此有機食品配料的生產(chǎn)也就更加的復雜，但是隨著有機食物種類的完備以及相關有機食品體系的健全，有機食品配料的生產(chǎn)也就不再是一個難題了。 Thymly集團多年以來一直致力于有機發(fā)酵粉和面團改良劑的生產(chǎn)，但是直到最近，該公司注意到了新的業(yè)務增長點。Thymly集團承認“直到最近，我們才注意到這一點。現(xiàn)在，為了更好的迎合這個新的業(yè)務增長點，我們將在繼續(xù)生產(chǎn)有機發(fā)酵粉的基礎上大力開發(fā)多款有機面團改良劑。除此之外，我們還將進一步關注符合相關質量品質標準的奶粉的加工生產(chǎn)”。Muller-Thym認為一般而言，有機食品的價格往往較高，在他看來，原因就在于“有機食品的品質優(yōu)良”，同時Muller-Thym也指出，有機食品的價格會隨著生產(chǎn)銷售量的增加而有所下降，但是有機食品絕大部分的價格都將保持穩(wěn)定。此外，他還認為2016年將是一個非常有趣且值得關注的年份，因為FlowersFoods集團收購了2家專門從事有機面包食品加工的加工商以幫助擴大其市場占有份額。隨著這個大型的有機焙烤食品進入該領域，相關有機食品原材料的價格將呈現(xiàn)一個下降的趨勢。 綜上所述，我們可以看出，有機食品有其自身的局限。這種局限一方面來自于有機原材料的來源的匱乏，而另一方面則來自于生產(chǎn)有機食品所需要的有機食品資質認證的困難。調(diào)查研究表明，一般而言，每英畝土地采用有機農(nóng)業(yè)所生產(chǎn)出來的有機食物量較少，這種較低的產(chǎn)率也意味著有機農(nóng)業(yè)往往需要占用更多的土地資源。從長遠來看，有機農(nóng)作物的生產(chǎn)需要更多勞動力的投入，有機農(nóng)業(yè)是一種勞動密集型產(chǎn)業(yè)并且需要合理的田間管理，因此，很多專家都認為一旦采用機械化進行生產(chǎn)，每個農(nóng)民都能生產(chǎn)出更多的田間農(nóng)作物。當然，仍有很多支持者堅信在不久的將來，有機農(nóng)業(yè)終將會取代傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 擁護有機農(nóng)業(yè)取代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人們堅持認為相比于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有機農(nóng)業(yè)對土地的損害較小，因此有機農(nóng)業(yè)更有利于環(huán)境保護并且能夠種植出更加符合人體健康的食物。在某種程度上，有機食品影響著整個食品行業(yè)。位于美國馬里蘭州斯帕克斯的味好美食品公司于9月宣布計劃在2016年大幅度擴大公司的有機食品業(yè)務，并在有機且非轉基因的天然草本植物和香辛料領域占據(jù)主導地位。味好美宣稱其將在來年對公司若干重要的業(yè)務進行調(diào)整改革，公司已經(jīng)準備將美國80%的天然草本植物和香辛料業(yè)務轉為有機和非轉基因食品。味好美食品公司的上述聲明特意選擇在假期天然草本植物、香辛料以及提取物在消費者食譜中比例上升到達頂峰而趨于下降之前進行宣布。味好美公關部的MeganO'Brien補充說到“目前味好美的美食銷售中，有機食品僅僅占到超過10%的比例”，此外，MeganO'Brien還透露味好美一方面將致力于引進新的有機農(nóng)業(yè)種植戶，另一方面也鼓勵已有的種植戶轉向種植有機作物，從而增加公司有機食品的生產(chǎn)量。 MeganO'Brien還宣稱“味好美致力于與擁有有機食品認證資質的供應商及有機作物種植戶進行合作，從而滿足公司對有機食品高規(guī)格、高品質的需求”。早在今年的五月份，位于華盛頓的有機食品貿(mào)易協(xié)會(TheOrganicTradeAssn.)就曾請求美國農(nóng)業(yè)部采取措施就針對有機食品產(chǎn)業(yè)征收費用一事進行研究并就此進行投票表決。該項目將向諸如：種植戶、加工商、操作工、品牌廠商、包裝商以及進口商等所有位于有機食品供應鏈上的“有機認證資質持有者”征收費用。這也就意味著即使是像通用磨坊、WhiteWave以及金寶湯公司等食品加工商也不例外。初步估計這項旨在促進有機食品產(chǎn)業(yè)及一般性研究的經(jīng)費每年將超過3已美元，這征收到的3億多美元將用于促進有食品產(chǎn)業(yè)及一般性研究的經(jīng)費每年將超過3已美元，這征收到的3億多美元將用于促進有機食品的產(chǎn)業(yè)化，幫助建立健全有機食品產(chǎn)業(yè)的相關職能部門。該協(xié)會的發(fā)言人宣稱“上述提議是基于如何讓有機作物種植戶獲得收益并讓高新技術加速有機食品產(chǎn)業(yè)化的考量，該項目的目的是旨在解決有機食品產(chǎn)業(yè)推廣過程中最迫切的需求和難題”。 |
